III JORNADAS GASTRONOMICAS DEL BOLETUS EDULIS

boletus
Un año mas el bosque nos permite ser fieles a nuestra cita con una de las setas mas codiciadas y afamadas gastronómicamente hablando, el Boletus.
También conocido como Miguel, Porro, Ceps, Hongo….su sabor equilibrado entre dulce y picante a veces, su textura, su aroma y sobre todo la versatilidad a la hora de ser cocinado hace de esta seta una de las mas importantes a nivel culinario.
Dicho esto desde Maria Morena proponemos un menú degustación en el cual podremos degustar los hongos de las siguientes maneras:

BIENVENIDA: Crema de queso y hongos con tostadas recien hechas

APERITIVO: En tortilla
En ensalada con tomate
En pilpil ligeramente picante

ENTRANTE: Alubias blancas con almejas y boletus

PESCADO: Edulis salteados con lubina y crema

CARNE: Lingote de Pularda y ceps copn reduccion de vino dulce

POSTRE: Milhoja soriana con chocolate caliente

Y todo ello “regado” con una de las incorporaciones del año a nuestra bodega, Latidos del vino Barrica 2010, un tinto 90% Garnacha y 10% Syrah de la I.G.P. Valdejalón fruto del trabajo de nuestro amigo Fernando Mora y que va como anillo al dedo para maridar con los Boletus.
Todo ello se podra degustar por 30€ IVA incluido hasta el 7 de diciembre

VINOGOZA 2014

 

Del 26 al 28 de septiembre se celebrará VINOGOZA, el I Festival de la vendimia y el vino en Zaragoza.vinogoza 2

 

¿Qué es Vinogoza?

 

Un festival de la vendimia y el vino en Zaragoza, que trata de recuperar la cultura del vino como un hecho consustancial a nuestras costumbres.

 

¿Cuándo se celebra?

Horarios:

Viernes, 26 de septiembre, desde las 13 a las 23 horas.

Sábado, 27 de septiembre, desde las 12 a las 23 horas.

Domingo, 28 de septiembre, desde las 12 a las 15 horas.

 

¿Dónde se celebra?

En la tan desconocida como recoleta plaza José María Forque, director de cine aragonés, cerca de la Taberna María Morena, que será nuestra fuente de aprovisionamiento.
Muy cerca del Pº Mª Agustín, en pleno centro de la ciudad, con aparcamientos públicos cercanos, autobuses, etc.


¿En qué consiste?

 

El festival se sustenta sobre tres patas:

  • Parque infantil de la vendimiaDonde los niños tendrán diferentes talleres con uva, probarán algunas de las variedades que se cultivan en Aragón, jugarán con ella, pisarán uva como antaño, degustarán diferentes tipos de mosto, etc.
    Con pases cada media hora
  • Sala de degustacionesA lo largo de los tres días, se ofertarán diferentes sesiones de catas y degustaciones, a cargo de especialistas radicados en Aragón.
    Cata de vino a diferentes remperaturas, cata de frutas para padres e hijos, Degustación cata de vinos californianos, Cata degustación descriptiva de las cuatro denominaciones, etc.
  • Feria del vinoA lo largo de los diferentes puestos instalados en la feria, los asistentes podrán degustar, a través de un sistema de puntos, y siempre en la copa oficial de VINOGOZA, de muchos de los vinos que se elaboran en Aragón, con presencia de los propios bodegueros.

VIII Jornadas gastronómicas del arroz bomba

Otro año más y van ocho ponemos nuestros fogones al servicio de uno de los productos estrella de Aragón, el arroz y como siempre en esta casa la variedad bomba producida por Salvador Falco. Como viene siendo habitual en las últimas ediciones contamos también con el maridaje de los vinos de Bodegas Ruberte de la D.O. Campo de Borja.

image

Llega la primavera y con ella la renovación de nuestro Menú del dia

Porque vale más una imagen que mil palabras, aquí tenéis algunas de las novedades…….

Mas información en la pestaña superior “MENU PRIMAVERA”

Raviolis de calabaza

Abanico de pollo escabechado

Pochas con chipirones

Ensalada de naranja y aguacate

Lomo de SKREI a la andaluza

Crepes de rape y gulas

Gazpacho de fresas y sandía

Seguimos con el bacalao durante 15 días más!!!!!!!!

Nuestro amigos Noruegos nos van a regalar como mínimo un par de semana más de lujo en forma de Skrei, así que gracias a Gaby Orte que nos hace estas magníficas fotos os enseñamos los cuatro platos de las jornadas a la vez que os cuento la noticia de la ampliación de fechas.
Un saludo.

image

Llega el mejor Bacalao del mundo a nuestra mesa, el Skrei

Skrei_max

Para nosotros el Bacalao Skrei es un manjar con el que a lo largo de los años sorprendemos a nuestros clientes. Y como no podía ser de otra manera, este año vamos a comenzar nuestras jornadas gastronómicas del Skrei.
Además realizaremos actividades conjuntas en el centro de Makro Zaragoza, nuestro distribuidor oficial, para que la gente pueda conocer mejor y disfrutar de tan preciado producto de las cuales os iremos informando de las fechas que estan por concretar

Esta va a ser nuestra propuesta para el mes de marzo que estarán disponibles a partir del viernes 7:

JORNADAS GASTRONÓMICAS SOBRE EL BACALAO SKREI 2014

APERITIVO
Hot Dog de Skrei sobre ensalada de brotes con salsa de mostaza y miel

ENTRANTE
Ensalada templada de Skrei y alubias blancas con vinagreta de setas y vegetales

PRINCIPAL
Canelón de Skrei y patata morada con salsa verde y almejas

SUPREMO
Lomo confitado sobre espinacas fritas y crema de sopa de ajo

POSTRE
Bizcocho de naranja con chocolate caliente

(Maridado con vino blanco o cava)

P.V.P 30 € iva incluido

Ya está en marcha nuestro nuevo menú del dia, ahora también los fines de semana

Desde este fin de semana ya tenemos a vuestra disposición nuestro nuevo menú del dia y para que lo tengaís siempre a mano hemos creado una pestaña en el menu principal de nuestra web. Os paso el enlace a a continuación, se trata del”Menú Invierno” que irá cambiando en cada estacion del año y que en función de los productos de temporada incluso dentro de la misma propuesta podremos modificar.
Esperamos que sea de vuestro agrado. Un saludo.

http://www.tabernamariamorena.com/blog/menu-invierno/

Os presentamos el Espacio Affligem

Por fin lo podemos enseñar, con un poco de restraso y mucho trabajo por parte de todos en especial de Toño que se lo ha currado de lo lindo, tenemos novedades en la Taberna, el “Espacio Affligem”, un coqueto salon que nos servirá desde comedor de apoyo, pasando por sala para hacer nuestras catas, también se podran hacer presentaciones, reuniones de empresa, en fin, ese espacio multifuncional que teniamos en la cabeza para renovar nuestra bodega y hacer asi de este rinconcito algo mas acorde a vuestras demandas y que esperemos pronto se llene de actividades, de gente disfrutando de nuestra comida, de esos ratos que tanto nos gustan dedicados al vino, a la cerveza….en fin a ayudarnos a conseguir que Maria Morena sea algo mas que un mero sitio para echar un café. Como siempre quedamos abiertos a vuestras sugerencias que recibiremos de buen grado y que inentaremos hacer posible. Muchas gracias y nos vemos por la Taberna ;-)IMG_4171IMG_4174  IMG_4175 IMG_4176

III Jornadas de cocina cinegética, nos volvemos a echar al monte…

_MG_0069_maria morena
Un año mas y en compañia de los chicos de La Encantaria Restaurant os proponemos a lo largo del mes de Febrero dos menus con la caza como protagonista y como siempre sorpresa para quien acuda a probar nuestros platos en los dos restaurantes.

Nuestra propuesta es la siguiente;

– Bolitas de Faisan y leche de cabra con mojo verde
– Vichissoise templada con perdiz en escabeche
– Brocheta de Jabalí macerado y garbanzos con rebollones
– Milhoja de ciervo con espuma de patata
– Rodeles de crema frita y reineta en texturas

Cerveza Cruzcampo Gran reserva o vino Montelciego cr. D.O. Rioja
30 € por persona

Setas de la Taberna

Aqui os dejamos una muestra de las setas que nos visitan en la taberna y que vosotros degustáis en nuestros platos.

Responsive Flickr Gallery Error - SSL is required

Volver a arriba

La Fachada de la Taberna

Nuestra aventura comenzó en el 2006 y hemos querido mantener la inspiración que nos proporcionó la película Maria Morena del gran cineasta Jose Maria Forqué.